Oeufs mimosa aux herbes salées
Oeufs mimosa aux herbes salées
Une recette originale de Stéphanie Ross
À Pâques, les œufs mimosa sont un incontournable. Et le petit secret pour les rendre vraiment délicieux? Remplacer le sel par des herbes salées déshydratées!
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Ingrédients
- 6 oeufs
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à thé de moutarde (facultatif)
- ¼ c. à thé d’herbes salées déshydratées
- Poivre du moulin, au goût
- Paprika
Préparation
- Cuire 6 œufs 10 minutes, puis refroidir.
- Couper en deux et retirer les jaunes.
- Écraser les jaunes avec 2 c. à soupe de mayonnaise et 1 c. à thé de moutarde (facultatif).
- Ajouter ¼ c. à thé d’herbes salées déshydratées, mélanger et laisser reposer 2 minutes.
- Goûter et ajuster au besoin (jusqu’à ½ c. à thé maximum).
- Poivrer (ne pas ajouter de sel).
- Garnir les blancs avec la préparation.
- Terminer avec une pincée de paprika et d’herbes salées déshydratées juste avant de servir.
- Astuce
- Les herbes déshydratées sont très concentrées : on en met peu, mais elles donnent énormément de goût.
