Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Recouvrir une grande plaque allant au four d’un tapis de cuisson en silicone.
3. Dans un petit bol, mélanger l’huile, les herbes salées et le poivre.
4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner chacun des pitas avec la sauce. Sur un plan de travail, empiler les trois pitas et les couper en triangles, de sorte à en avoir huit par pita, puis les répartir sur la plaque. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pitas soient légèrement dorés et croustillants. Bien surveiller la cuisson, car ils peuvent brunir (et brûler!) rapidement. Si désiré, garnir les pitas d’un peu de parmesan râpé après la cuisson pour une touche encore plus gourmande.

• Cette recette peut également être préparée à l’air fryer.
• Sans ajout de fromage, les croustilles de pita se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. 
• Ces croustilles de pita sont parfaites pour accompagner un guacamole, un pico de gallo, une sauce à la lime et aux herbes salées ou vos trempettes estivales préférées. Elles trouvent aussi parfaitement leur place sur les plateaux apéro et lors des BBQ.

Ingrédients

Préparation

1. Dans un petit mélangeur, mixer tous les ingrédients (à l’exception de la garniture) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau, au besoin, pour ajuster la consistance.
   
2. Goûter et ajuster la quantité d’Herbes salées du Bas-du-Fleuve au besoin.

• Pour atténuer le piquant des jalapeños, retirez les pépins ainsi que les membranes blanches à l’intérieur du piment. C’est dans ces parties que se concentre la majeure partie de la capsaïcine, responsable de la sensation de chaleur. Vous obtiendrez ainsi une saveur plus douce et mieux équilibrée, sans perdre la fraîcheur caractéristique de ce piment.

• Si vous remplacez l’ail frais par de l’ail haché en pot, 1 grosse gousse d’ail équivaut à environ 1 c. à thé d’ail haché.

• Le guacamole se déguste idéalement frais, peu après sa préparation, lorsqu’il est encore bien vert et savoureux. Servez-le avec des chips de pita grillées, chips de maïs, des crudités, dans des tacos ou en garniture sur vos grillades estivales.

• Cette recette se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours.