Craquelins aux herbes salées

par Triade Marketing | Déc 15, 2025 | Non classé

Craquelins aux herbes salées

Une recette originale de Geneviève Plante / Vert Couleur Persil
Crédit photo : Laura G. Diaz

Simples, rapides et tellement meilleurs que ceux du commerce, ces craquelins ajoutent une touche festive et croustillante à n’importe quel plateau de Noël!

Préparation

25 min

Cuisson

30 min

Ingrédients

1 tasse de farine non blanchie tout usage
3 c. à soupe de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
1 c. à soupe de ciboulette séchée
2 c. à thé de romarin séché
2 c. à thé de paprika doux
¾ c. à thé herbes salées déshydratées
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
⅓ tasse d’eau
1 c. à thé de sirop d’érable

Préparation

Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Recouvrir une grande plaque d’un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la levure alimentaire, la ciboulette, le romarin, le paprika, les herbes salées et le bicarbonate de soude. Ajouter l’eau, l’huile et le sirop d’érable, puis bien incorporer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer une quinzaine de minutes.
Sur la plaque, utiliser la parois d’un verre pour rouler et étaler la pâte en une couche mince, de façon à former un rectangle d’environ 14 x 10 po.
À l’aide d’une roulette à pizza, tracer des lignes pour former 24 carrés afin de faciliter la coupe après la cuisson. Puis, piquer chaque carré à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent.
Cuire au four 28 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite de façon uniforme et croustillante. Le temps de cuisson peut varier selon le four et l’épaisseur de la pâte. Au besoin, prolonger la cuisson de quelques minutes en surveillant régulièrement. Laisser refroidir.
Couper en morceaux avec les mains en suivant les lignes tracées préalablement.

Astuce

Accompagne-les d’un houmous, de tranches de fromage – avec du bleu c’est WOW – ou de fromage à la crème.

Recettes à découvrir

Saumon au beurre et aux herbes

par Triade Marketing | Déc 15, 2025 | Non classé, Recettes à la une

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Saumon au beurre et herbes salées

Une recette originale de Geneviève Plante / Vert Couleur Persil
Crédit photo : Laura G. Diaz

Ce plat de poisson, c’est clairement un de mes préférés. Simple, savoureux et toujours gagnant, ce saumon au beurre et aux herbes salées a juste tout pour plaire. C’est le genre de recette qui fait du bien, qui goûte le réconfort sans trop d’effort et sans passer des heures en cuisine.

Parfait pour les soirs où on a juste envie de bien manger… sans se compliquer la vie!

Préparation

5 min

Cuisson

6 min

Portions

Ingrédients

800 g de filets de saumon (200 g par personne)
1 filet d’huile de cuisson végétale
3 c. à soupe de beurre
3 gousses d’ail, pressées
5 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de sirop d’érable
1 tasse d’eau
¾ tasse de crème de cuisson (M.G. 35%)
¾ c. à thé d'herbes salées déshydratées
1 grosse poignée d’aneth frais, ciselée
Poivre du moulin, généreusement

Préparation

Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen, puis faire fondre le beurre.
Incorporer l’ail et faire revenir quelques secondes.
Ajouter la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le poivre, puis remuer.
Ajouter la crème, l’eau, les herbes salées déshydratées, puis mélanger délicatement.
Déposer les filets de saumon, enrober délicatement de la sauce et laisser mijoter environ 4 à 6 minutes (ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit).
Servir accompagné de légumes verts de votre choix et de riz ou de quinoa, si désiré.

Recettes à découvrir

Granola au caramel salé

par Triade Marketing | Sep 21, 2025 | Non classé, Recettes à la une

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Granola au caramel salé

Une recette originale de Geneviève Plante / Vert Couleur Persil
Crédit photo : Laura G. Diaz

Les Herbes salées du Bas-du-Fleuve sont bien connues pour sublimer les plats salés… mais surprise : elles font des merveilles dans le sucré! Ce granola au caramel salé en est la preuve. Croustillant, parfumé et plein de caractère, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en collation. Sur du yogourt, dans un bol-smoothie, avec du lait ou simplement à grignoter, il a tout pour plaire.

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Préparation

10 min

Cuisson

50 min

Ingrédients

Pour le granola:

2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
¾ tasse de graines de tournesol crues
¾ tasse de graines de citrouille crues
½ tasse de pacanes crues, hachées grossièrement
⅓ tasse de noisettes crues, hachées grossièrement
½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
2 c. à soupe de graines de chia

Pour le caramel salé au beurre d’amande:

⅓ tasse de beurre d’amande naturel (ou beurre d’arachide)
½ tasse de sirop d’érable
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1½ c. à thé d’extrait de vanille
2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve

Préparation

Préchauffer le four à 120°C (250°F).
Tapisser une grande plaque allant au four d’un tapis de cuisson en silicone. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de citrouille, les pacanes, les noisettes, la noix de coco et les graines de chia. Réserver.
Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients du caramel salé, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, comme un caramel.
Verser le caramel salé dans le bol réservé à l’étape 3, puis bien incorporer à l’aide d’une spatule.
Étaler uniformément la préparation sur la plaque de cuisson. À l’aide d’une spatule, presser fermement sur toute la surface et cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré sur le dessus. Jeter un œil en fin de cuisson pour éviter de faire brûler. Laisser refroidir.
À l’aide de vos mains, défaire grossièrement le granola en morceaux.
Transvider le granola dans un contenant hermétique.

Astuce

Une fois refroidi, ce granola se conserve environ 2 à 3 semaines dans un contenant hermétique à température ambiante (à l’abri de l’humidité et de la lumière).