Tacos de crevettes aux Herbes Salées du Bas-du-Fleuve
Une recette originale de Stéphanie Ross
Crédit photo : Nathalie Charron
Fraîche, colorée et conviviale, cette recette est parfaite pour la saison estivale. À partager au centre de la table, ces tacos débordent de saveurs, avec les Herbes salées qui, à elles seules, apportent un maximum de goût avec une toute petite quantité.
Préparation
15 min
Ingrédients pour 4 (2 à 3 tacos par personne)
Pour les crevettes et tortillas
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve déshydratées
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 2 c. à thé de paprika doux moulu
- ½ c. à thé de cumin moulu
- 500 g de crevettes crues décortiquées (calibre 91-110), déveinées et sans queues
- Petites tortillas de maïs de 7 po ch. (2 à 3 par personne)
- Poivre du moulin, au goût
Garnitures (au choix et au goût)
- Guacamole mexicain-québécois aux Herbes salées
- Pico de gallo
- Sauce fraîche à la lime et aux herbes salées
- Chou rouge, émincé
- Oignon rouge, mariné
- Quartiers de lime
Préparation
PRÉPARATION DES CREVETTES ET DES TORTILLAS
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de lime, le sirop d’érable, les herbes salées déshydratées, le paprika, le cumin et le poivre. Réserver.
- Dans un grand bol, ajouter les crevettes, verser le liquide contenu dans le petit bol et remuer pour les enrober uniformément.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites, rosées et légèrement grillées.
- Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées.
ASSEMBLAGE
- Au moment de déguster, garnir les tortillas au choix et au goût.
- Notes et Astuces
- Les Herbes salées du Bas-du-Fleuve sont très goûteuses et il est toujours préférable de commencer avec une petite quantité, puis d’ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
- Pour une version 100 % estivale avec une délicieuse touche fumée, les crevettes peuvent aussi être cuites sur le BBQ, sur une plaque de cuisson en métal ou une plancha. Vous pouvez également réchauffer les tortillas directement sur les grilles du BBQ, quelques secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, souples et légèrement grillées.
