Saumon à l’érable et aux herbes salées
Une recette vraiment simple, avec peu d’ingrédients, mais si savoureuse! Le sirop d’érable et les herbes salées du Bas-du-Fleuve est le mélange parfait pour les amateurs de sucré-salé. Accompagné d’asperges rôties à l’huile d’olive et aux herbes salées déshydratées, un repas vite préparé pour les soirs pressés.
Préparation
10 min
Cuisson
15 à 20 min
Portions
4
Ingrédients
Saumon
- 1 kg de filet* de saumon avec ou sans peau
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 1/4 c. à thé d'herbes salées humides (ou + au goût)
- 1/4 de c. à thé de poudre d'ail
Asperges
- 1 lb d'asperges
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé d'herbes salées déshydratées (+ ou - au goût)
Préparation
- Préchauffer le four à 400 ºF.
- Mettre le filet de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Mélanger le sirop d’érable, les herbes salées humides et la poudre d’ail. Badigeonner le saumon avec la moitié de la préparation.
- Préparer les asperges, les enrober d’huile d’olive et saupoudrer les herbes salées déshydratées. Bien mélanger et répartir sur la plaque de cuisson.
- Mettre la plaque au four pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur du saumon.
- À la mi-cuisson, badigeonner avec le restant de la préparation du sirop d’érable.
- Note
Portion de saumon par personne : Une portion de saumon en filet, 200 à 250 g par personne.
