Couscous aux légumes et herbes salées
Le couscous accompagne les plats à base d’agneau, de poulet, de porc, de saucisse, de poisson… bref, vous aurez compris qu’il est un bon passe-partout. Mes enfants aiment ajouter des morceaux de saucisse et déposer le tout dans un poivron rouge. Moi, c’est mon premier choix à servir avec ma tajine d’agneau.
Vous pouvez utiliser des légumes surgelés comme ou bien des cubes de carottes, poivrons, oignons, céleri frais.
Préparation
8 à 10 min
Cuisson
1 + 3 min
Portions
4
Ingrédients
- 1 tasse de couscous moyen
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de légumes surgelés au choix
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à thé d'herbes salées humides (ou + au goût)
Préparation
- Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter le couscous. Retirer du feu, brasser légèrement et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir les légumes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient décongelés.
- Ajouter dans le couscous avec les herbes salées humides. Goûter et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par tout autre bouillon ou tout simplement de l'eau.
