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Craquelins aux herbes salées
Craquelins aux herbes salées
Une recette originale de Geneviève Plante / Vert Couleur Persil
Crédit photo : Laura G. Diaz
Simples, rapides et tellement meilleurs que ceux du commerce, ces craquelins ajoutent une touche festive et croustillante à n’importe quel plateau de Noël!
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Ingrédients
- 1 tasse de farine non blanchie tout usage
- 3 c. à soupe de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
- 1 c. à soupe de ciboulette séchée
- 2 c. à thé de romarin séché
- 2 c. à thé de paprika doux
- ¾ c. à thé herbes salées déshydratées
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
- ⅓ tasse d’eau
- 1 c. à thé de sirop d’érable
Préparation
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Recouvrir une grande plaque d’un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la levure alimentaire, la ciboulette, le romarin, le paprika, les herbes salées et le bicarbonate de soude. Ajouter l’eau, l’huile et le sirop d’érable, puis bien incorporer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer une quinzaine de minutes.
- Sur la plaque, utiliser la parois d’un verre pour rouler et étaler la pâte en une couche mince, de façon à former un rectangle d’environ 14 x 10 po.
- À l’aide d’une roulette à pizza, tracer des lignes pour former 24 carrés afin de faciliter la coupe après la cuisson. Puis, piquer chaque carré à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent.
- Cuire au four 28 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite de façon uniforme et croustillante. Le temps de cuisson peut varier selon le four et l’épaisseur de la pâte. Au besoin, prolonger la cuisson de quelques minutes en surveillant régulièrement. Laisser refroidir.
- Couper en morceaux avec les mains en suivant les lignes tracées préalablement.
- ZAstuce
- Accompagne-les d’un houmous, de tranches de fromage - avec du bleu c’est WOW - ou de fromage à la crème.